3 món canh ngon mát cho mùa hè oi bức

Thời tiết mùa hè oi bức khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, chán ăn. Do đó, bữa cơm mùa nóng nên có thêm bát canh vừa ngon mát, giải nhiệt lại kích thích vị giác. Dưới đây là 3 món canh ngon mùa hè để bạn chuẩn bị cho mâm cơm gia đình.

1. Canh chua cá lóc

Nguyên liệu:

– Cá lóc

– Cà chua, đậu bắp, ¼ quả dứa, ½ cây bạc hà, me chua, giá đỗ

– Gia vị: Rau ngổ, rau mùi, hành,tỏi , sả băm, gia vị.

Cách làm

– Cá làm sạch, ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, hạt tiêu.

– Cà chua bổ thành múi cau; bạc hà, thơm, đậu bắp cắt thành từng miếng vừa ăn.Băm nhỏ hành khô. Me ngâm nước và dằm ra. Rau ngổ, rau mùi cắt thành từng khúc ngắn.

– Cho một dầu ăn vào nồi, cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào xào sơ. Sau đó đổ nước vào nồi. Đợi nước sôi thì cho cá vào. Đợi khoảng 15 phút cho nước đun cá sôi rồi bỏ me chua, thơm, đậu bắp, bạc hà vào nồi. Nêm nếm lại chưa vừa ăn.

– Đợi nước sôi 1 lần nữa, cho giá và 1 ít hạt tiêu vào. Tắt bếp. Múc canh ra tô, cho thêm rau lên trên.

2. Canh mướp đắng nhồi thịt

Nguyên liệu:

– Mướp đắng: 3 ,4 quả

– Thịt nạc vai: 300; Giò sống

– Gia vị: mì chính, hạt tiêu, hạt nêm;

– Hành lá, hành khô; 5 tai mộc nhĩ, nấm hương.

Cách làm:

– Làm sạch ruột mướp đắng, Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

– Cho mướp đắng vào luộc khoảng 15 phút, vớt ra để úp xuống rổ.

– Trộn thịt với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị cho quện rồi nhồi nhân vào mướp đắng đã ráo nước, nhồi chặt sau đó lấy tay nhúng nước lạnh ép lên mặt thịt cho phẳng.

– Bắc nồi nước sôi, thả mướp đắng vào, hớt bọt, để lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn. Thịt chín thì bắc xuống, cho hành lá thái khúc vào, ăn nóng.

3. Canh bí đao nấu sườn

Nguyên liệu:

– Bí đao: 300g

– Sườn non: 500g

– Hành khô, gia vị, hành lá

Chế biến:

– Rửa sạch bí đao và sườn sau đó cắt bí thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Sườn non chặt miếng khoảng 2cm, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.

– Chần sơ sườn bằng nước sôi, sau đó cho sườn và nước hầm lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

– Khi sườn mềm, cho bí đao vào. Nấu tiếp tới khi bí chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá vào canh và tắt bếp.

Chúc các bạn thành công.

Add your thoughts

Your email address will not be published. Required fields are marked *